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《养生厨房》三鲜蒸水蛋

作者:admin    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2019-06-23 06:09

菜名:三鲜蒸水蛋

【今日望点】:今天不息《养生厨房》端午稀奇节现在——行家端午烹幼鲜。今天三位老饭骨为行家带来了一道“学院派”的蒸水蛋,不光无孔滑嫩,味道也是回味无穷。到底三位行家是怎样不必工具也能使蛋羹嫩滑无比的呢?回味无穷的味道又是来源于哪儿呢?接下来就行进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》往晓畅一下。

食材:鸡蛋、牛奶、虾仁、豌豆、胡萝卜、花雕酒

行家:

沙怡梅 北京市疾病预防限制中心主任技师

郑秀生 孙立新 武剑利 中国烹饪行家

【做法剧透】:

步骤1:四个鸡蛋倒入碗中,提议鸡蛋中的筋状物,放入盐和牛奶,打散。添入38~40度的水,水奶总量和鸡蛋的比例为1.5:1。

步骤2:锅气统统时上锅蒸鸡蛋,先大火蒸五分钟,再转中火蒸五分钟。

步骤3:虾仁、豌豆和胡萝卜焯水,首锅倒油,翻炒三鲜,放入花雕酒调味,勾芡后即可出锅,三鲜铺在蛋羹上即成。




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